Cene gourmet sulle crociere fluviali: cosa si mangia davvero a bordo

Cantavo tra le portate. Ma ho mangiato, e guardato, con la stessa attenzione di chi era lì solo per quello.

La prima volta che sono salita su una crociera fluviale di lusso sul Reno era per lavoro. Mi avevano chiamata per esibirmi a bordo, concerti durante la navigazione, musica come parte integrante dell'esperienza. Avevo accettato senza sapere bene cosa aspettarmi. Quello che non avevo messo in conto era che quella serata sarebbe diventata l'inizio di una collaborazione continuativa, e che una compagnia di crociere fluviali sarebbe diventata, nel tempo, una specie di famiglia.

Oggi torno ogni anno, a ottobre e novembre, per il Gourmet Festival. Ma il primo impatto, quello, non si dimentica.

Come si costruisce una serata a bordo

Gli ospiti salgono alle quattordici. C'è un ricco buffet di benvenuto mentre la nave prende il largo, le prime note jazz e lounge già nell'aria, il tempo di sistemarsi, guardare fuori, capire dove si è. L'aperitivo è un altro registro ancora: atmosfera, qualcosa di più avvolgente, il tipo di musica che non chiama l'attenzione ma cambia la temperatura della stanza. Poi la cena.

La cucina di bordo nelle crociere di alta gamma ha un livello che sorprende: prodotti locali selezionati, abbinamenti curati, un servizio che è attenzione e non rigidità. E fuori dal finestrino il castello renano che si illumina al tramonto mentre arriva il secondo piatto.

Il vino che cambia porto per porto

Le compagnie di alta gamma selezionano i vini tratto per tratto: il Riesling del Rheingau quando sei nel Rheingau, il Pinot Noir del Baden quando sei in Baden. Non è un dettaglio. È il modo più diretto per capire dove ti trovi, meglio di qualsiasi cartina.

Poi arriva il party.

Dopo cena la serata cambia passo. Il ritmo sale, si passa al pop, e a un certo punto, quando l'energia nella sala lo chiede, si arriva alla dance. Il dopocena diventa party.

Lo dico perché a bordo di queste crociere si respira una certa idea di lusso tranquillo, e tranquillo lo è, ma quando ci sono io quella tranquillità a un certo punto viene interrotta nel modo migliore. Gli ospiti salgono discreti e curiosi, selezionati, con quella compostezza di chi sa dove si trova. E poi, a un certo punto della notte, sono sul dancefloor a ballare con me. È una delle trasformazioni più belle che conosca. Smaltire una cena a più portate ballando sul Reno è una delle cose più particolari che si possano fare in Europa.

Il Gourmet Festival di ottobre e novembre

Tra ottobre e novembre Excellance River trasforma la crociera in qualcosa di ancora più preciso: un format dedicato interamente alla gastronomia d'autore, con chef stellati tra i più noti d'Europa che si alternano a bordo portando le loro influenze e la loro arte. Ogni sera è una cena di gala diversa, per oltre sessanta appuntamenti nel corso della stagione. Non sai mai cosa trovi finché non sei seduta a tavola, e questo fa parte dell'esperienza. Degustazioni nelle cantine durante le soste nei borghi del Reno e dell'Alsazia, abbinamenti costruiti insieme ai produttori locali, e la musica, quella che ormai conosco bene. È l'edizione più densa dell'anno, quella che vale il viaggio anche per chi le crociere non le ha mai considerate. Le date si esauriscono in anticipo: Excellance River Cruises.

Per arrivare a bordo

Per raggiungere il porto di imbarco, cerca i voli con Skyscanner. Se vuoi pernottare la notte prima della partenza, hotel vicino al porto su Booking.

L'articolo completo sulle crociere fluviali di lusso, cosa sono e come funzionano, lo trovi qui.

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